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    油脂脫臭塔的作用

    2021-09-15

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    一、引言

    油脂脫臭塔是油脂加工過程中的重要設(shè)備之一,其主要作用是對油脂進(jìn)行脫臭處理,以提高油脂的質(zhì)量和穩(wěn)定性。隨著油脂市場的不斷發(fā)展,消費(fèi)者對油脂的品質(zhì)要求越來越高,油脂脫臭塔的作用也日益凸顯。

    二、油脂脫臭塔的基本原理

    油脂脫臭塔利用蒸汽或水蒸氣對油脂進(jìn)行加熱處理,使油脂中的不良?xì)馕?、色素等雜質(zhì)得以去除。脫臭過程中,油脂與蒸汽充分接觸,通過蒸餾、揮發(fā)等物理作用,將油脂中的異味物質(zhì)去除。同時(shí),脫臭塔內(nèi)設(shè)置的特殊結(jié)構(gòu)有助于增強(qiáng)油脂與蒸汽的接觸效果,提高脫臭效率。

    三、油脂脫臭塔的主要作用

    1. 去除不良?xì)馕叮河椭趦?chǔ)存、加工過程中可能會(huì)產(chǎn)生不良?xì)馕?,如異味、雜味等。通過脫臭處理,可以有效去除這些不良?xì)馕?,提高油脂的風(fēng)味品質(zhì)。
    2. 去除色素:油脂中的色素會(huì)影響油脂的色澤,使其看起來不純凈。脫臭過程中,部分色素會(huì)隨著異味物質(zhì)一起被去除,從而改善油脂的色澤。
    3. 提高油脂的穩(wěn)定性:脫臭過程中,通過調(diào)整溫度和真空度等參數(shù),可以破壞油脂中的酶活性,提高油脂的穩(wěn)定性,延長其保質(zhì)期。
    4. 去除過量游離脂肪酸:游離脂肪酸過高會(huì)影響油脂的品質(zhì)和口感。脫臭處理可以去除部分游離脂肪酸,降低其含量,提高油脂的品質(zhì)。
    5. 改善油脂的感官性狀:經(jīng)過脫臭處理的油脂,其色澤、透明度、口感等方面均有所改善,提高了消費(fèi)者的購買欲望。

    四、油脂脫臭塔的應(yīng)用范圍

    油脂脫臭塔廣泛應(yīng)用于各類油脂加工行業(yè),如食用油、動(dòng)物油、植物油等。此外,它還可用于處理脂肪酸、甘油等油脂相關(guān)產(chǎn)品。

    五、油脂脫臭塔的操作與維護(hù)

    1. 操作注意事項(xiàng):在操作過程中,需嚴(yán)格控制溫度、壓力、蒸汽流量等參數(shù),以保證脫臭效果。同時(shí),注意操作安全,避免燙傷、蒸汽泄漏等事故。
    2. 維護(hù)與保養(yǎng):定期對脫臭塔進(jìn)行檢查和維護(hù),確保其正常運(yùn)行。如發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障或性能下降,應(yīng)及時(shí)進(jìn)行維修或更換。

    六、結(jié)論

    綜上所述,油脂脫臭塔在油脂加工過程中起著至關(guān)重要的作用。它通過去除不良?xì)馕?、色素等雜質(zhì),提高油脂的質(zhì)量和穩(wěn)定性,改善其感官性狀,滿足消費(fèi)者的需求。隨著油脂市場的不斷發(fā)展,油脂脫臭塔的應(yīng)用范圍將進(jìn)一步擴(kuò)大,為油脂行業(yè)的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

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